Свиняча котлета (Donkkaseu)
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Свиняча котлета (Donkkaseu) – рецепт приготування страви корейської кухні, один із рецептів-кочівників. Японцям свого часу сподобалося таке блюдо як шніцаль, і так з'явилася японська котлета Tonkatsu. У свою чергу, корейцям сподобалася японська котлета і так з'явилася страва «Donkkaseu». Слово Donkkaseu - дивне слово Don заснований на китайському ієрогліфі свинина, а kkaseu взято з японського katsu, яке є їх запозиченим словом котлета.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування корейської страви свиняча котлета свинячу корейку помити і тонко нарізати. Чим тонше буде порізана свинина, тим смачнішими будуть котлети.
Після різання свинину потрібно відбити. Це можна зробити зворотним боком ножа або спеціальним молоточком для відбивання м'яса.
Відбиті котлети викласти на обробну дошку і посипати сіллю з одного боку і чорним меленим перцем. Після обваляти котлети в борошні з двох сторін.
В окрему миску вбити яйця та за допомогою вилки перемішати. Після борошна вмочити котлети в яйця з усіх боків.
І останнє, після яєць обваляти котлети в панірувальних сухарях.
На цому подорож котлет по тарілках закінчено. У глибокій сковороді розігріти олію. Викласти в сковороду підготовлені котлети та обсмажити з двох боків до золотистого кольору.
Після обсмажування перекласти котлети у сито і дати стекти зайвому жиру. Не варто викладати на паперовий рушник, тому що жир із рушників буде вбиратися назад у котлети.
Після того як стече зайва олія, свинячі котлети порізати на смужки і подати з соусом і рисом, прикрасивши зеленою цибулею або іншою зеленню.